Sushi

Ingredientes:

400 gramos de arroz grano corto

10 algas nori

1 esterilla de su preferencia

8 cucharadas de vinagre blanco

1 cucharada de azúcar

½ cucharada de sal

Rellenos a su gusto (alternativas):

Filete de salmón ahumado u otro pescado crudo (200 gramos)

Kanikama (análogo de Centolla)

Atún en conserva

1 palta

1 pepino

Queso crema

Acompañe con salsa de soya y semilla de sésamo

Preparación:

Primero lave el arroz con agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurra bien y reserve.

Disponga en una olla 3 ½ taza de agua hirviendo y vierta en esta el arroz, cocine a fuego lento sobre un tostador por 15 minutos y luego deje reposar por unos minutos más.

Pase el arroz a una fuente de vidrio y mezcle con el vinagre. Revuelva bien pero no aplaste, deje enfriar y manos a la obra. Recuerde que debe trabajar con las manos húmedas el arroz.

Extienda la esterilla de bambú y coloque sobre esta la lámina de nori.

Cubra las ¾ partes del alga con una capa delgada de arroz. Y coloque sobre el arroz el relleno (cortado en tiras delgadas) de su preferencia.

Con la ayuda de la esterilla vaya cerrando el rollo, presionando y girando la esterilla con las dos manos. Importante al hidratarse el nori con el arroz ya no podrá desarmar el rollo.

Una vez formado el rollo manténgalo entre la esterilla y vaya con la ayuda de esta dándole una forma redonda, cuadrada o triangular. Como usted prefiera.

Deje reposar los sushi, y corte los rollitos con un cuchillo de buen filo (ojala de serrucho). Luego sirva y unte en salsa de soya.