Galletas de Navidad con Glacé.

48 unidades aproximadamente.

Ingredientes para las galletas:

50 gramos de mantequilla
¾ taza de azúcar granulada
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita rasa de clavo de olor en polvo
½ cucharadita rasa de canela en polvo
½ taza de miel
2 ½ tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvos de hornear

Ingredientes para el Glacé.

1 clara
2 tazas de azúcar flor cernida
Gotas de colorante a gusto
Pastillas de colores

Preparación:

Para las galletas, batir la mantequilla con el azúcar y huevos, añadir la esencia, el clavo de olor, canela y miel.

Añadir la harina cernida con los polvos de hornear, formando una masa en un solo bloque, dejar reposar tapado en el refrigerador hasta que esté bien fría.

Uslerear sobre tabla ligeramente enharinada dejando de 2 ó 3 mm. de espesor y cortar con corta pastas, de las formas deseadas, colocar en lata enmantequillada y llevar a horno moderado por 6 ó 7 minutos. Retirarlas inmediatamente y dejar enfriar.

Preparar un glacé con la clara, revolviendo suavemente hacia un mismo lado mientras agrega poco a poco azúcar flor, lo suficiente para que resulte una pasta maleable.

Se nota que está a punto cuando al tocarla con un dedo este no se adhiere. Añadir gotas de colorante a pequeñas cantidades de glacé y decore a gusto.

Feliz Navidad...