4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

Masa

1 1/4 cucharadita de levadura seca

1/4 cucharadita de azúcar

1 taza de agua caliente

1 1/2 taza de harina

1/2 taza de harina integral

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharada de aceite de oliva

Aceite

Relleno

2 cucharaditas de aceite de oliva

1/2 tazas de cebolla en corte pluma

2 cucharaditas de romero fresco picado o 1/2 cucharadita de romero seco

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta molida

1cucharadita de harina

1/2 taza de queso roquefort en gránulos

2 cucharadas de nueces picadas

1 taza de rúcula

Pimienta

Preparación

Preparar la masa: En un recipiente disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia, dejar reposar por 5 minutos. Agregar la harina de a poco, harina integral, aceite y sal. Mezclar bien.

Poner la masa en una base enharinada. Amasar hasta que la masa este suave y elástica (10 minutos aproximadamente).Agregar la harina reservada si es necesario de a una cucharada a la vez. . Poner la masa en un recipiente rociado con aceite, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar templado por aproximadamente 30 minutos o hasta que doble su volumen. Pasado el tiempo de reposo, poner la masa en una superficie enharinada, dejar reposar 5 minutos más, uslerear y formar un círculo del tamaño de pizza deseado.

Preparación del relleno: Calentar en una olla el aceite y agregar las cebollas, saltear por 5 minutos y agregar el romero, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio por 15 a 20 minutos o hasta que la cebolla tome un color dorado. Reservar.

Precalentar el horno a 220 º C.

Sobre la masa de pizza cruda poner la cebolla reservada y hornear por 10 minutos. Retirar y agregar el queso y las nueces, hornear por otros 5 minutos o hasta que el queso comience a derretirse.

Retirar la pizza del horno y rociar con la rúcula.

Servir de inmediato.